PERHITUNGAN NERACA MASSA PADA STASIUN PEMURNIAN DENGAN KAPASITAS GILING 7000 TCD PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XI PG JATIROTO LUMAJANG

Proses pemurnian dalam pembuatan gula memegang peranan penting yaitu sebagai salah satu proses tercapainya produk kristal putih yang memiliki kualitas tinggi. Oleh karena itu, perlu diperhatikan secara benar setiap terdapat di stasiun pemurnian. Untuk mencapai hal tersebut, maka diperlukan perhitungan massa bahan tepat tahapannya. Penelitian kali ini bertujuan untuk menghitung neraca pada Pabrik Gula Jatiroto Lumajang dengan harapan dihasilkan tinggi cara penambahan susu kapur dan gas belerang (SO2) tepat. Penambahan digunakan menjernihkan memurnikan nira sedangkan menurunkan pH mentah telah ditambahkan menjadi ± 7,2 -7,4; kedua pembantu tersebut menghasilkan produksi sesuai SNI. Perhitungan menggunakan prinsip buku Basic Priciples and Calculation in Chemical Engineering diperoleh hasil masuk keluar sebesar 373,631 ton/jam, brix pol sama 68,310 ton brix/jam 49,515 pol/jam, asam fosfat dibutuhkan 0,005 5,977 0,125 serta flokulan 0,023 ton/jam.